Descripción

En esta colección el lector encontrará una guía práctica con la descripción minuciosa de las técnicas, operaciones, instalaciones e higiene, así como de los procesos agroindustriales que permiten agregar valor a los productos y facilitan conservarlos en debida forma hasta que llegan a las manos de los consumidores.
La colección consta de 6 volúmenes:
1. Procesamiento de productos lácteos
2. Elaboración de productos cárnicos
3. Elaboración de conservas de frutas y verduras
4. Piscicultura
5. Conejos y cuyes.
6. Ovejas, cabras y camuros.
Todos los libros contienen DVD que facilita el porceso de aprendizaje